餞の桜

6年前

遠くイギリスで出会い

たった3日間一緒に過ごした友人が

東京にくる機会があるとのことで

わざわざ連絡をくれました。

感激！

イギリスひとり旅は私にとっては冒険で

だいぶ勇気のいる挑戦だったのだけれど

彼女はその時、世界一周の最中で

ああ、私の挑戦など些細なもので

どうということもないのだと

そんなに気負うこともないのだと

ずいぶん勇気をもらったものです。

この春、また新たな旅に出る彼女は

出会った頃と変わらず

明るくておっとりしてて

命懸けの挑戦を前にキラキラしてた。

軽くランチした後は

目黒川沿いを散歩。

桜は満開を過ぎて

だいぶ葉っぱが目立っていたけれど

青空にはらはら舞う花びらがとてもキレイで

彼女の旅立ちを祝福しているようでした。

凄い友人がいるからといって

自分が凄いわけじゃないから

せめて

友人として恥ずかしくなく在りたい。

大きな冒険はなくても

日々小さな挑戦を重ねて

彼女が帰ってくる時には

胸を張って出迎えたいと思う。

たくさんの素敵な出会いがありますように。

たくさんの幸いが降り注ぎますように。

再来年の春

また美味しいものでも食べに行こうね。

おたすけパスタ

お花見弁当の残りの

海苔とチーズと大葉でペペロンチーノ。

クレープパーティの残りの

卵とクリームとハムでカルボナーラ。

クリスマスの残りの

海老とキャベツでペペロンチーノ。

イベント事に向けて用意した食材は

大抵ハンパに余るもの…

そんな時はパスタ！

だいたいなんでもパスタの具になる！

パスタはえらい！

近々冷蔵庫を替えるので

ただいま絶賛食材消費中。

これからますますパスタの出番が増えそうです。

パスタはえらい！

春色弁当

変に寒かったり雨が続いたりして

ちょっと遅くなったけど

きれいに咲きましたね！桜。

今年はなんだか忙しくて

しかも天気もずっと怪しくて

半ば諦めてたんだけど

雨と用事の隙間を狙って

駆け足でお花見してきました。

お花見といっても

桜を眺めながらお弁当を食べる

というだけなんだけど。

お弁当ってなかなか大変。

小さな箱に収まるように

かつ隙間なく詰めて

冷めても美味しくて

彩りもよく、って

…無茶を仰る。

毎日作る人は本当に大変だ。

好きとか得意でないならなおさら。

でもイベントとして作るお弁当は

とても楽しいものです。

もはや料理というより工作に近い。

いかに春を表現するかが

頭の捻りどころ。

検索検索…

今年のポイントは3色のおにぎり。

①たくあんと枝豆。

②刻み新生姜

③おかかチーズ

それと

ゆかりとカレー粉で色付けしたうずら卵。

鳥つくねとアスパラのソテー。

口直しに甘酸っぱいキャロットラペ。

全体的にビタミンカラーに仕上がりました。

こちらは去年の。

たけのこご飯にしたんだっけ。

確か鶏ハムが美味しくできたんだった。

桜は満開を過ぎて

花びらがあったかい雪みたいだった。

こちらは一昨年。

おにぎりと卵だけの簡単仕様。

桜海老を炊き込んだら

ご飯がびっくりするくらいピンクになった。

この時は

昔の記憶を頼りに行った公園に

桜の木がなかったんだった…

なので

別日におやつ持ってお花見リベンジ！

ずんだ餡どら焼き♪

この日も桜吹雪だったな。

今年の桜吹雪はもうちょっとだけ先かな。

見られるといいな。

ぽかぽかイースター

多分、世界のどこかしらで

毎日なんらかの祝祭日なんじゃないだろうか。

宗教由来のお祝いは

よくわからないままワイワイするのも

不謹慎な気もするけども

春の到来を祝って

ちょっと便乗して楽しんでもいいかしら。

とはいえ

今年はちょっとバタバタと忙しくて

何にもできないまま過ぎ去りそう。残念。

なのでここ数年のイースター写真を…

忙しい毎日にも

イベントを楽しむ余裕を持ちたいものです。

それにしても

急に暖かくなりました。

イースターバニーが春を連れてきてくれたのかな。

ぷるぷるもっちり

キッチンの片付けをしていたら

開けそびれたドリンクが出てきた。

クリスマスの乾杯用に買ったやつ…

ちょうどデザートも欲しかったし

ゼラチンで固めてゼリーにしました。

ほんのりシュワっとして美味しい。

プリンとか寒天とかペクチンとかアガーとか

ぷるぷるひんやりのデザートにもいろいろあるけど

なかでもゼラチンのゼリーが大好き。

もっちり感がいいんだよな〜〜〜

でもゼラチンは常温保存ができないので

スーパーとかではあんまり売ってない。

なのでわりと頻繁に作ります。

溶かして固めるだけだから簡単♪

キレイな苺をもらった時とか

使いきれないポッカレモンとか

飲み残したワインとか

どんどん固めます（笑）

コロナ罹患中は

スポーツドリンクもゼリーにしてました。

もともと飲み物をたくさん飲まないタイプで

でも水分は摂りたいから。

そんな時にもゼリー。おススメです。

旅の朝ごはん

隣町に住む母から突然メール。

「ちょっといいパンを買ったから取りにこい！」と。

いや、あの、こちらにも都合が…と思いつつも

美味しいパンの誘惑に負けて

いそいそもらいに行くのでした…

クリームチーズ とくるみの入ったカンパーニュ。

さすが母。私の好みを熟知しておる。

（というより好みが似てる）

せっかくなので

パンに合わせてホテル風の朝ごはんにしてみました。

ホテルの朝食といえば

美味しいパンとスクランブルエッグだよね！！

（個人的見解）

旅先の朝ごはんって

なんであんなに食べられちゃうのかなー。

美味しいのはもちろんだけど

うきうき気分でどんどん食べちゃう。

友人ふたりと旅行したとき

和朝食のおかずがあまりに美味しくて

ご飯を二回もおかわりして

旅館のお釜をカラにしたことがありました。

慌てた女将さんに

パンでよければまだありますよ！！

って言われました…（笑）

普段はそんなに食べないんだけどなー。

ふっしぎー。

休日トースト

ゆっくりできる休日の朝は

ちょっとトクベツなトーストで。

「トクベツ」は中身のことではなくて

いつもよりちょっとだけ手をかけて、という意味。

以前一時期

目玉焼きトーストにハマって

いろんな作り方を試しました。

焼いた目玉焼きをトーストにのせたり

（これはズレて食べにくい）

卵をパンの上に割ってからトースターで焼いたり

（なかなか卵に火が入らない）

卵をパンの上に割ってフライパンで焼いたり

（パンばかり焦げて火加減が難しい）

で、たどり着いたのが

食パンの中身を一度切り抜いた内側に卵を割って

切り抜いたパンをまた戻して焼く

という方法。（口説明難しいな）

目玉焼き、という見た目にはならないけど

火加減が調節しやすいし

中にハムやチーズを仕込むこともできます。

最近のお気に入りは

フライパンにたっぷりのとろけるチーズとハム

溶き卵を流してその上にパンをのせて

ひっくり返して二つ折り。

こんがりチーズのホットサンドです。

休日の朝。

洗濯機をスタートしたら

よーいどんで作り始めて

熱々を頬張って

食べ終わる頃には洗濯機が止まる。

よし！予定通り！

これでいい休日確定です。